カレーうどん (カレーうどん)

Steps

1. 

   1.4 リットルの水を沸騰させ、30 グラムのかつおぶしを加えて 2 分間煮ます。ざるでスープをこします。

2. 

   120 グラムの玉ねぎを細切りにし、60 グラムのにんじんを 4 センチメートル×1 センチメートル の細条に切り、2 個の椎茸を細切りにし、0.25 個の長ねぎを斜めに薄切りにします。

3. 

   0.5 大さじのカレー粉を 1 大さじの水で混ぜます。3 大さじの片栗粉を 3 大さじの水で溶かし、よく混ぜます。

4. 

   スープに小さじ 2 の砂糖、 大さじ 4 の醤油、 小さじ 1 の塩を加えます。玉ねぎ、にんじん、椎茸をスープに入れ、沸騰させてから 5 分間煮込み、アクを取り除きます。

5. 

   野菜が柔らかくなったら、溶かしたカレーを加え、長ねぎを入れます。火を止めます。

6. 

   片栗粉の溶液をよく混ぜ、鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜます。

7. 

   火をつけ、スープを再び沸騰させ、600 グラムのうどんを加えて再沸騰させ、火を止めます。

8. 

   うどんを深い丼に盛り、上に野菜を乗せ、熱いスープを注ぎます。