Kele jichi (可乐鸡翅)
Cina
Ali di pollo succosi, ricoperti da una lucida salsa caramellata di Coca-Cola, sono facili da preparare e sorprendentemente aromatici. Ideali come antipasto o piatto principale.
Ingredients
- 9 pezzi ali di pollo
- 1 cucchiaio olio da cucina neutro
- 330 ml Coca-Cola
- 6 pezzi zenzero
- 2 pezzi cipollotto verde
- 2 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio vino di riso Shaoxing
- 0.25 cucchiaino sale
- 0.125 cucchiaino pepe bianco macinato
- 1 pezzi anice stellato
- 1 pezzi alloro
- a piacere sesamo
Steps
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Dividi ogni ala in tre parti alle articolazioni e asciugale con carta assorbente.
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Scalda l'olio da cucina neutro in un wok o in una casseruola, disponi le ali di pollo in un unico strato e friggile a fuoco medio fino a ottenere una leggera crosta dorata, girandole periodicamente.
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Versa la Coca-Cola, aggiungi lo zenzero, il cipollotto verde, la salsa di soia chiara, il vino di riso Shaoxing, il sale, il pepe bianco macinato, l'anice stellato e l'alloro. Porta a ebollizione completa a fuoco alto.
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Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, girando le ali periodicamente affinché assorbano il brodo.
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Rimuovi il coperchio, alza il fuoco al massimo, rimuovi lo zenzero, il cipollotto verde, l'anice stellato e l'alloro. Lascia sobbollire la salsa intensamente affinché parte del liquido evapori.
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Quando la salsa si addensa, mescola accuratamente le ali affinché siano completamente ricoperte dalla salsa caramellata.
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Cospargi le ali pronte con sesamo e cipollotto verde tritato finemente. Servi calde o a temperatura ambiente.
FAQ
Cosa sono i Kele jichi (可乐鸡翅)?
I Kele jichi sono ali di pollo cinesi brasate in una salsa caramellata a base di Coca-Cola, salsa di soia e spezie, risultando succosi e aromatici.
Qual è l'origine dei Kele jichi (可乐鸡翅)?
Questo piatto è un classico della cucina casalinga cinese, particolarmente popolare nella regione del Guangdong, noto per il suo sapore agrodolce e la facilità di preparazione.
Posso sostituire la Coca-Cola con un'altra bevanda?
La Coca-Cola è un ingrediente chiave per il sapore e la caramellizzazione unici dei Kele jichi. Sostituirla altererebbe significativamente il profilo di gusto originale del piatto.
Come posso servire i Kele jichi (可乐鸡翅)?
Sono perfetti come antipasto, finger food o piatto principale accompagnati da riso bianco al vapore e verdure fresche, ideali per un'esperienza culinaria in stile anime.
È possibile preparare i Kele jichi (可乐鸡翅) in anticipo?
Sì, possono essere preparati in anticipo e riscaldati. Il sapore spesso migliora il giorno successivo, poiché gli aromi hanno più tempo per amalgamarsi.