Kele jichi (可乐鸡翅)

Name: Kele jichi
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 9 pezzi ali di pollo; 1 cucchiaio olio da cucina neutro; 330 ml Coca-Cola; 6 pezzi zenzero; 2 pezzi cipollotto verde; 2 cucchiaio salsa di soia chiara; 1 cucchiaio vino di riso Shaoxing; 0.25 cucchiaino sale; 0.125 cucchiaino pepe bianco macinato; 1 pezzi anice stellato; 1 pezzi alloro; a piacere sesamo

Cina

Ali di pollo succosi, ricoperti da una lucida salsa caramellata di Coca-Cola, sono facili da preparare e sorprendentemente aromatici. Ideali come antipasto o piatto principale.

Ingredients

9 pezzi ali di pollo
1 cucchiaio olio da cucina neutro
330 ml Coca-Cola
6 pezzi zenzero
2 pezzi cipollotto verde
2 cucchiaio salsa di soia chiara
1 cucchiaio vino di riso Shaoxing
0.25 cucchiaino sale
0.125 cucchiaino pepe bianco macinato
1 pezzi anice stellato
1 pezzi alloro
a piacere sesamo

Steps

Dividi ogni ala in tre parti alle articolazioni e asciugale con carta assorbente.
Scalda l'olio da cucina neutro in un wok o in una casseruola, disponi le ali di pollo in un unico strato e friggile a fuoco medio fino a ottenere una leggera crosta dorata, girandole periodicamente.
Versa la Coca-Cola, aggiungi lo zenzero, il cipollotto verde, la salsa di soia chiara, il vino di riso Shaoxing, il sale, il pepe bianco macinato, l'anice stellato e l'alloro. Porta a ebollizione completa a fuoco alto.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, girando le ali periodicamente affinché assorbano il brodo.
Rimuovi il coperchio, alza il fuoco al massimo, rimuovi lo zenzero, il cipollotto verde, l'anice stellato e l'alloro. Lascia sobbollire la salsa intensamente affinché parte del liquido evapori.
Quando la salsa si addensa, mescola accuratamente le ali affinché siano completamente ricoperte dalla salsa caramellata.
Cospargi le ali pronte con sesamo e cipollotto verde tritato finemente. Servi calde o a temperatura ambiente.