Kele jichi (可乐鸡翅)

Name: Kele jichi
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 9 stuks kippenvleugels; 1 el neutrale kookolie; 330 ml Coca-Cola; 6 stuks gember; 2 stuks lente-ui; 2 el lichte sojasaus; 1 el Shaoxing rijstwijn; 0.25 tl zout; 0.125 tl gemalen witte peper; 1 stuks steranijs; 1 stuks laurierblad; naar smaak sesam

China

Sappige kippenvleugels, bedekt met een glanzende gekaramelliseerde saus van Coca-Cola, zijn eenvoudig te bereiden en verrassend aromatisch. Ideaal als snack of hoofdgerecht.

Ingredients

9 stuks kippenvleugels
1 el neutrale kookolie
330 ml Coca-Cola
6 stuks gember
2 stuks lente-ui
2 el lichte sojasaus
1 el Shaoxing rijstwijn
0.25 tl zout
0.125 tl gemalen witte peper
1 stuks steranijs
1 stuks laurierblad
naar smaak sesam

Steps

Verdeel elke vleugel in drie delen bij de gewrichten en dep ze droog met een papieren handdoek.
Verhit de neutrale kookolie in een wok of pan, leg de kippenvleugels in één laag en bak ze op middelhoog vuur tot een lichte goudbruine korst, af en toe omdraaiend.
Giet de Coca-Cola erbij, voeg gember, lente-ui, lichte sojasaus, Shaoxing rijstwijn, zout, gemalen witte peper, steranijs en laurierblad toe. Breng het aan de kook op hoog vuur.
Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten koken, af en toe de vleugels omdraaien zodat ze de bouillon opnemen.
Verwijder het deksel, verhoog het vuur tot maximaal, haal de gember, lente-ui, steranijs en laurierblad eruit. Laat de saus krachtig koken zodat een deel van de vloeistof verdampt.
Wanneer de saus indikt, meng de vleugels grondig zodat ze volledig bedekt zijn met de gekaramelliseerde saus.
Bestrooi de afgewerkte vleugels met sesam en fijngehakte lente-ui. Serveer warm of op kamertemperatuur.