Кэлэ цзичи (可乐鸡翅)
Китай
Сочные куриные крылышки, покрытые блестящим карамелизированным соусом из Кока-Колы, получаются простыми в приготовлении и удивительно ароматными. Идеальны как закуска или основное блюдо.
Ingredients
- 9 шт. куриные крылышки
- 1 ст.л. нейтральное кулинарное масло
- 330 мл Кока-кола
- 6 шт. имбирь
- 2 шт. зеленый лук
- 2 ст.л. соевый соус светлый
- 1 ст.л. рисовое вино Шаосин
- 0.25 ч.л. соль
- 0.125 ч.л. молотый белый перец
- 1 шт. звездчатый анис
- 1 шт. лавровый лист
- по вкусу кунжут
Steps
-
Разделите каждое крылышко на три части в суставах и обсушите их бумажным полотенцем.
-
Разогрейте нейтральное кулинарное масло в воке или кастрюле, выложите куриные крылышки в один слой и обжаривайте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, периодически переворачивая.
-
Влейте Кока-Колу, добавьте имбирь, зеленый лук, соевый соус светлый, рисовое вино Шаосин, соль, молотый белый перец, звездчатый анис и лавровый лист. Доведите до полного кипения на сильном огне.
-
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут, периодически переворачивая крылышки, чтобы они пропитались бульоном.
-
Снимите крышку, увеличьте огонь до максимального, выньте имбирь, зеленый лук, звездчатый анис и лавровый лист. Дайте соусу активно кипеть, чтобы часть жидкости испарилась.
-
Когда соус загустеет, тщательно перемешайте крылышки, чтобы они полностью покрылись карамелизированным соусом.
-
Посыпьте готовые крылышки кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте горячими или комнатной температуры.