커러 지츠 (可乐鸡翅)

Steps

1. 

   닭 날개를 관절마다 세 부분으로 나누고 종이 타월로 물기를 닦아 주세요.

2. 

   중성 요리용 기름을 웍이나 냄비에 데우고, 닭 날개를 한 겹으로 놓고 중불에서 살짝 황금빛이 날 때까지 뒤집어 가며 볶아 주세요.

3. 

   코카콜라, 생강, 파, 간장, 샤오신 청주, 소금, 흰 후추 가루, 별 사향, 월계수 잎을 넣고 센 불에서 완전히 끓여 주세요.

4. 

   뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분 동안 닭 날개가 국물에 충분히 배이도록 뒤집어 가며 익혀 주세요.

5. 

   뚜껑을 열고 불을 센 불로 올린 뒤, 생강, 파, 별 사향, 월계수 잎을 꺼내 주세요. 소스가 활발히 끓어 물이 일부 증발하도록 합니다.

6. 

   소스가 걸쭉해지면 닭 날개를 골고루 섞어 캐러멜화된 소스로 완전히 코팅되게 해 주세요.

7. 

   완성된 닭 날개에 참깨와 다진 파를 뿌려 뜨겁게 혹은 실온에서 제공하세요.