クォラ ジーチー (可乐鸡翅)

Steps

1. 

   それぞれの手羽先を関節で3つに分け、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. 

   中性料理油を中華鍋または鍋で熱し、手羽先を一層に並べ、中火で軽く黄金色になるまで、時々裏返しながら炒めます。

3. 

   コカ・コーラを注ぎ、しょうが、青ねぎ、淡口醤油、紹興酒、塩、白胡椒（粉）、八角、月桂樹の葉を加え、強火で沸騰させます。

4. 

   蓋をして中火で約15分間、時々手羽先を裏返しながら煮込み、スープが染み込むようにします。

5. 

   蓋を取り、火力を最大にし、しょうが、青ねぎ、八角、月桂樹の葉を取り除きます。ソースが活発に沸騰し、液体の一部が蒸発するまで加熱します。

6. 

   ソースがとろみが出たら、手羽先をよく混ぜて、カラメル化したソースで完全にコーティングします。

7. 

   仕上げにごまと細かく刻んだ青ねぎを振りかけ、温かいまままたは常温でお召し上がりください。