Kele jichi (可乐鸡翅)
China
Alitas de pollo jugosas, cubiertas con una brillante salsa caramelizada de Coca-Cola, son fáciles de preparar y sorprendentemente aromáticas. Ideales como aperitivo o plato principal.
Ingredients
- 9 piezas Alitas de pollo
- 1 cucharada Aceite neutro de cocina
- 330 ml Coca-Cola
- 6 piezas Jengibre
- 2 piezas Cebolla verde
- 2 cucharada Salsa de soja clara
- 1 cucharada Vino de arroz Shaoxing
- 0.25 cucharadita Sal
- 0.125 cucharadita Pimienta blanca molida
- 1 piezas Anís estrellado
- 1 piezas Hoja de laurel
- al gusto Sésamo
Steps
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Divida cada alita en tres partes en las articulaciones y séquelas con una toalla de papel.
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Caliente el aceite neutro de cocina en un wok o cacerola, coloque las alitas de pollo en una sola capa y fríalas a fuego medio hasta que adquieran una ligera corteza dorada, volteándolas periódicamente.
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Vierta la Coca-Cola, añada jengibre, cebolla verde, salsa de soja clara, vino de arroz Shaoxing, sal, pimienta blanca molida, anís estrellado y hoja de laurel. Lleve a ebullición completa a fuego alto.
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Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, volteando las alitas periódicamente para que se impregnen del caldo.
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Retire la tapa, aumente el fuego al máximo, retire el jengibre, la cebolla verde, el anís estrellado y la hoja de laurel. Deje que la salsa hierva vigorosamente para que parte del líquido se evapore.
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Cuando la salsa espese, mezcle bien las alitas para que queden completamente cubiertas con la salsa caramelizada.
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Espolvoree las alitas listas con sésamo y cebolla verde picada finamente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.