Manduguk (만두국)
Corea
Zuppa tradizionale coreana con gnocchi al vapore mandu, brodo aromatico e delicato omelette di uovo. Servita calda, guarnita con cipollotto verde e alghe marine.
Ingredients
- 10 pz. mandu
- 1200 ml brodo di pollo
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiaino aglio
- a piacere sale
- a piacere pepe nero
- 1 pz. uovo
- 0.5 pz. nori
- 0.5 pz. alga secca
- 1 pz. cipollotto verde
Steps
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In una pentola media porta a ebollizione 5 tazze (1200 ml) di brodo di pollo.
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Aggiungi al brodo bollente l'aglio tritato, la salsa di soia, il sale e il pepe nero, mescola.
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Metti i mandu nel brodo bollente, mescolando, cuoci finché non galleggiano, poi riduci il fuoco e cuoci per altri 1–2 minuti.
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Sbatti l'uovo, versalo su una padella riscaldata, cuoci in uno strato sottile fino a cottura, raffredda e taglia a strisce.
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Taglia finemente il cipollotto verde.
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Distribuisci la zuppa nei piatti, aggiungi i mandu, sopra disponi le strisce di omelette, guarnisci con nori, alga secca e cipollotto verde.