Manduguk (만두국)
Korea
Traditionele Koreaanse soep met gestoomde mandu-dumplings, een geurige bouillon en een zachte eieromelet. Serveer heet, gegarneerd met lente-ui en zeewier.
Ingredients
- 10 stuks mandu
- 1200 ml kippenbouillon
- 1 el sojasaus
- 2 tl knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 stuks ei
- 0.5 stuks nori
- 0.5 stuks gedroogde zeewier
- 1 stuks lente-ui
Steps
-
Breng in een middelgrote pan 5 glazen (1200 ml) kippenbouillon aan de kook.
-
Voeg de geperste knoflook, sojasaus, zout en zwarte peper toe aan de kokende bouillon en roer.
-
Doe de mandu in de kokende bouillon, roer voortdurend en kook tot ze boven komen drijven, verlaag dan het vuur en kook nog 1–2 minuten.
-
Klop het ei, giet het op een voorverwarmde koekenpan, bak een dun laagje tot het gaar is, laat afkoelen en snijd in reepjes.
-
Snijd de lente-ui fijn.
-
Verdeel de soep over kommen, voeg de mandu toe, leg er reepjes omelet bovenop, garneer met nori, gedroogde zeewier en lente-ui.