Manduguk (만두국)
Korea
Traditionele Koreaanse soep met gestoomde mandu-dumplings, een geurige bouillon en een zachte eieromelet. Serveer heet, gegarneerd met lente-ui en zeewier.
Ingredients
- 10 stuks mandu
- 1200 ml kippenbouillon
- 1 el sojasaus
- 2 tl knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 stuks ei
- 0.5 stuks nori
- 0.5 stuks gedroogde zeewier
- 1 stuks lente-ui
Steps
-
Breng in een middelgrote pan 5 glazen (1200 ml) kippenbouillon aan de kook.
-
Voeg de geperste knoflook, sojasaus, zout en zwarte peper toe aan de kokende bouillon en roer.
-
Doe de mandu in de kokende bouillon, roer voortdurend en kook tot ze boven komen drijven, verlaag dan het vuur en kook nog 1–2 minuten.
-
Klop het ei, giet het op een voorverwarmde koekenpan, bak een dun laagje tot het gaar is, laat afkoelen en snijd in reepjes.
-
Snijd de lente-ui fijn.
-
Verdeel de soep over kommen, voeg de mandu toe, leg er reepjes omelet bovenop, garneer met nori, gedroogde zeewier en lente-ui.
FAQ
Wat is Mandutguk (만둣국)?
Mandutguk is een traditionele Koreaanse soep met gestoomde mandu (dumplings), een smaakvolle bouillon en vaak een zachte eieromelet. Het wordt warm geserveerd, gegarneerd met lente-ui en zeewier.
Hoe spreek je 만둣국 (Mandutguk) correct uit?
De uitspraak is ongeveer 'Man-doe-goek'. De 't' in 'Mandut' is een stopklank en de 'guk' klinkt als 'goek'.
Kan ik de mandu (dumplings) vervangen door iets anders?
Voor dit recept gebruiken we traditionele mandu. Als je geen mandu kunt vinden, kun je eventueel andere Aziatische dumplings gebruiken, maar de smaak zal iets afwijken van het authentieke gerecht.
Welke ingrediënten heb ik nodig voor Mandutguk?
Je hebt mandu, kippenbouillon, sojasaus, knoflook, zout, zwarte peper, ei, nori, gedroogd zeewier en lente-ui nodig. De exacte hoeveelheden vind je in het recept.
Hoe lang duurt het om Mandutguk te bereiden?
De bereidingstijd voor dit Mandutguk recept is ongeveer 25 minuten.