Мандугук (만두국)
Корея
Традиционный корейский суп с паровыми клецками манду, ароматным бульоном и нежным яичным омлетом. Подаётся горячим, украшенным зелёным луком и морскими водорослями.
Ingredients
- 10 шт. манду
- 1200 мл куриный бульон
- 1 ст.л. соевый соус
- 2 ч.л. чеснок
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 1 шт. яйцо
- 0.5 шт. нори
- 0.5 шт. сухая морская водоросль
- 1 шт. зелёный лук
Steps
-
В средней кастрюле доведите до кипения 5 стаканов (1200 мл) куриного бульона.
-
Добавьте в кипящий бульон измельчённый чеснок, соевый соус, соль и чёрный перец, перемешайте.
-
Положите манду в кипящий бульон, помешивая, варите, пока они не всплывут, затем уменьшите огонь и варите ещё 1–2 минуты.
-
Взбейте яйцо, вылейте его на разогретую сковороду, жарьте тонким слоем до готовности, охладите и нарежьте полосками.
-
Тонко нарежьте зелёный лук.
-
Разлейте суп по тарелкам, добавьте манду, сверху выложите полоски омлета, украсьте нори, сухой морской водорослью и зелёным луком.
FAQ
Что такое Мандугук?
Мандугук (만둣국, Mandutguk) — это традиционный корейский суп с паровыми пельменями манду, ароматным бульоном и яичным омлетом. Часто подается на Новый год.
Как правильно произносится 만둣국?
Правильное произношение — Мандугук (Mandutguk). Вы можете показать это название в корейском ресторане.
Какие ингредиенты нужны для Мандугук?
Для Мандугук вам понадобятся: манду, куриный бульон, соевый соус, чеснок, соль, чёрный перец, яйцо, нори или сухая морская водоросль, зелёный лук.
Можно ли приготовить Мандугук вегетарианским?
Да, вы можете заменить куриный бульон на овощной, а мясные манду — на вегетарианские. Umami Guru поможет подобрать альтернативы.
Сколько времени занимает приготовление Мандугук по этому рецепту?
Приготовление Мандугук по нашему рецепту займет всего около 25 минут.