Мандугук (만두국)

Name: Мандугук
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Корея
Ingredients: 10 шт. манду; 1200 мл куриный бульон; 1 ст.л. соевый соус; 2 ч.л. чеснок; по вкусу соль; по вкусу чёрный перец; 1 шт. яйцо; 0.5 шт. нори; 0.5 шт. сухая морская водоросль; 1 шт. зелёный лук

Корея

Тарелка корейского мандуку с паровыми клецками и зелёным луком

Традиционный корейский суп с паровыми клецками манду, ароматным бульоном и нежным яичным омлетом. Подаётся горячим, украшенным зелёным луком и морскими водорослями.

Ingredients

10 шт. манду
1200 мл куриный бульон
1 ст.л. соевый соус
2 ч.л. чеснок
по вкусу соль
по вкусу чёрный перец
1 шт. яйцо
0.5 шт. нори
0.5 шт. сухая морская водоросль
1 шт. зелёный лук

Steps

В средней кастрюле доведите до кипения 5 стаканов (1200 мл) куриного бульона.
Добавьте в кипящий бульон измельчённый чеснок, соевый соус, соль и чёрный перец, перемешайте.
Положите манду в кипящий бульон, помешивая, варите, пока они не всплывут, затем уменьшите огонь и варите ещё 1–2 минуты.
Взбейте яйцо, вылейте его на разогретую сковороду, жарьте тонким слоем до готовности, охладите и нарежьте полосками.
Тонко нарежьте зелёный лук.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте манду, сверху выложите полоски омлета, украсьте нори, сухой морской водорослью и зелёным луком.