Oi Muchim (오이무침)
Corea
Insalata coreana piccante a base di cetrioli, con una leggera dolcezza e acidità. Si prepara rapidamente, è rinfrescante e si abbina perfettamente come contorno ai piatti principali.
Ingredients
- 1 pz. cetriolo
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino rosso coreano
- 1 cucchiaio cipollotto verde
- 0.5 cucchiaino aglio
- 1 cucchiaino aceto
- 0.5 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino semi di sesamo
- 1 cucchiaino olio di sesamo
Steps
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Taglia finemente il cetriolo, mescolalo con il sale e lascia riposare per circa 15 minuti affinché rilasci il suo succo.
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Scola l'eccesso di liquido, senza strizzare il cetriolo, per non danneggiarlo.
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In una grande ciotola mescola accuratamente il cetriolo con tutti gli altri ingredienti rimanenti. Assaggia e, se necessario, aggiusta il sapore.
FAQ
Cos'è l'Oi Muchim?
L'Oi Muchim (오이무침) è una rinfrescante insalata coreana di cetrioli, piccante, dolce e leggermente acida, perfetta come contorno.
Quanto è piccante l'Oi Muchim?
Il livello di piccantezza dell'Oi Muchim può essere regolato in base alla quantità di fiocchi di peperoncino coreano (gochugaru) utilizzati.
Con cosa si abbina l'Oi Muchim?
L'Oi Muchim è un contorno versatile che si abbina splendidamente a piatti principali coreani come il Bulgogi, il Galbi o semplicemente con riso bianco.
Si può preparare l'Oi Muchim in anticipo?
Sì, l'Oi Muchim può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un giorno o due, ma è ottimo fresco.
Quali ingredienti posso sostituire nell'Oi Muchim?
Per un tocco diverso, puoi aggiungere carote o cipolle rosse sottili. Se non hai l'aceto di riso, puoi usare aceto di mele, ma il sapore sarà leggermente diverso.