Ои Мучим (오이무침)
Корея
Острый корейский салат из огурцов с лёгкой сладостью и кислинкой. Быстро готовится, освежает и отлично подходит в качестве гарнира к основным блюдам.
Ingredients
- 1 шт. огурец
- 1 ч.л. соль
- 1 ст.л. корейские хлопья красного перца
- 1 ст.л. зеленый лук
- 0.5 ч.л. чеснок
- 1 ч.л. уксус
- 0.5 ч.л. сахар
- 1 ч.л. семена кунжута
- 1 ч.л. кунжутное масло
Steps
-
Тонко нарежьте огурец, смешайте его с солью и оставьте примерно на 15 минут, чтобы он пустил сок.
-
Слейте излишки жидкости, не отжимая огурцы, чтобы они не повредились.
-
В большой миске тщательно перемешайте огурцы со всеми оставшимися ингредиентами. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
FAQ
Что такое Ои Мучим?
Ои Мучим (오이무침) — это популярный корейский острый салат из свежих огурцов с добавлением чеснока, хлопьев красного перца, уксуса и кунжутного масла. Он отличается приятной остротой, легкой кислинкой и сладостью.
Насколько острый Ои Мучим?
Острота Ои Мучим регулируется количеством корейских хлопьев красного перца (кочукару). Вы можете добавить больше или меньше по своему вкусу, чтобы сделать салат умеренно острым или очень пикантным.
С чем подавать Ои Мучим?
Ои Мучим отлично подходит в качестве освежающего гарнира к любым основным блюдам корейской кухни, таким как барбекю (корейское гриль), пулькоги, или просто к рису. Он также прекрасно дополнит другие азиатские блюда.
Можно ли приготовить Ои Мучим заранее?
Да, Ои Мучим можно приготовить заранее, но лучше всего подавать его свежим. Если вы готовите его заранее, храните в холодильнике не более 1-2 дней, чтобы огурцы не потеряли свою хрусткость.
Какие ингредиенты можно заменить в Ои Мучим?
Для аутентичного вкуса лучше использовать оригинальные ингредиенты. Однако, если корейские хлопья красного перца недоступны, можно использовать обычные хлопья чили, но вкус будет немного отличаться. В качестве подсластителя вместо сахара можно использовать мед или сироп агавы.