Tori no teriyaki (鶏の照り焼き)
Giappone
Tenere pezzi di coscia di pollo, rosolati fino a doratura e ricoperti da una fragrante salsa teriyaki a basso contenuto di sodio. Il piatto è adatto a una dieta sana e pensato per 4 porzioni.
Ingredients
- 500 grammi coscia di pollo disossata con pelle
- 1 cucchiaio amido di patate
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 50 millilitri succo di mela
- 1.33 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino aceto
- 5 grammi zenzero
Steps
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Poni la coscia di pollo su un tagliere, taglia ogni filetto a metà, ottenendo 4 pezzi.
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Per rendere il filetto più sottile, pratica un'incisione nella parte più spessa del filetto, dal centro verso i bordi destro e sinistro, aprilo – la superficie raddoppierà.
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Incidi tutti i pezzi di filetto in questo modo, poi cospargili abbondantemente con amido di patate e scuoti l'eccesso.
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Prepara la salsa teriyaki in una piccola ciotola: mescola il succo di mela, la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero e lo zenzero grattugiato, mescola bene.
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Versa l'olio vegetale in una padella grande, metti i filetti di pollo con la pelle verso il basso e friggi a fuoco medio, spostando i pezzi di tanto in tanto, finché non sono uniformemente dorati. Gira i filetti, copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per altri 4 minuti. Pungi il filetto con una forchetta – se il succo è trasparente, la carne è pronta. Trasferisci il pollo su un piatto.
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Pulisci la padella, rimuovi i residui di grasso e olio, versa la salsa teriyaki. Quando la salsa si riscalda, rimetti nella padella i filetti di pollo affinché si ricoprano di salsa.
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Quando la salsa si addensa e ricopre completamente i filetti, rimuovi i pezzi di pollo, tagliali a strisce larghe circa 1 cm e disponili su un piatto accanto a verdure verdi e una fetta di limone. Il piatto è pronto.