Tori no teriyaki (鶏の照り焼き)

Steps

1. 

   Poni la coscia di pollo su un tagliere, taglia ogni filetto a metà, ottenendo 4 pezzi.

2. 

   Per rendere il filetto più sottile, pratica un'incisione nella parte più spessa del filetto, dal centro verso i bordi destro e sinistro, aprilo – la superficie raddoppierà.

3. Incidi tutti i pezzi di filetto in questo modo, poi cospargili abbondantemente con amido di patate e scuoti l'eccesso.

4. 

   Prepara la salsa teriyaki in una piccola ciotola: mescola il succo di mela, la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero e lo zenzero grattugiato, mescola bene.

5. 

   Versa l'olio vegetale in una padella grande, metti i filetti di pollo con la pelle verso il basso e friggi a fuoco medio, spostando i pezzi di tanto in tanto, finché non sono uniformemente dorati. Gira i filetti, copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per altri 4 minuti. Pungi il filetto con una forchetta – se il succo è trasparente, la carne è pronta. Trasferisci il pollo su un piatto.

6. 

   Pulisci la padella, rimuovi i residui di grasso e olio, versa la salsa teriyaki. Quando la salsa si riscalda, rimetti nella padella i filetti di pollo affinché si ricoprano di salsa.

7. 

   Quando la salsa si addensa e ricopre completamente i filetti, rimuovi i pezzi di pollo, tagliali a strisce larghe circa 1 cm e disponili su un piatto accanto a verdure verdi e una fetta di limone. Il piatto è pronto.