鶏の照り焼き (鶏の照り焼き)
日本
嫩滑的鸡腿肉块，炸至金黄酥脆，并覆盖低盐照烧酱。该菜品适合健康饮食，供4人份。
Ingredients
- 500 克 去骨带皮鸡腿肉
- 1 汤匙 土豆淀粉
- 1 汤匙 植物油
- 50 毫升 苹果汁
- 1.33 汤匙 酱油
- 2 茶匙 糖
- 1 茶匙 醋
- 5 克 姜
Steps
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将鸡腿肉放在案板上，把每块肉片横向切成两半，得到4块。
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为了让肉片更薄，在肉片较厚的部位从中心向左右两侧刀割并展开——表面积将增加两倍。
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按上述方法在所有肉块上划刀口，然后充分撒上土豆淀粉并抖掉多余的淀粉。
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在小碗中调制照烧酱：混合苹果汁、酱油、醋、糖和磨碎的姜，搅拌均匀。
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在大平底锅中倒入植物油，将鸡肉块皮面朝下放入，中火煎至均匀金黄。翻面后盖上锅盖，用小火再煎4分钟。用叉子刺入肉块，若汁液透明即熟。将鸡肉移至盘中。
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擦拭锅底，除去残余油脂，倒入照烧酱。酱汁加热后，将鸡肉块放回锅中，使其裹满酱汁。
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酱汁浓稠并完全裹住肉块后，取出鸡肉，切成约1厘米宽的条状，摆在盘中，搭配绿蔬和柠檬块。即可食用。
FAQ
制作鶏の照り焼き需要多长时间？
根据我们的食谱，制作这道照烧鸡肉大约需要43分钟。
这个鶏の照り焼き食谱适合几人份？
此食谱的份量适合4人享用。
食谱中的照烧酱是低盐的吗？
是的，我们的鶏の照り焼き食谱特别采用了低盐照烧酱，更适合健康饮食。
可以用鸡胸肉代替鸡腿肉制作照烧鸡吗？
虽然食谱推荐使用去骨带皮鸡腿肉以获得最佳口感，但您也可以尝试用鸡胸肉制作，烹饪时间可能需要调整。
Umami Guru如何帮助我烹饪复杂的菜肴？
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