鶏の照り焼き (鶏の照り焼き)

Steps

1. 

   将鸡腿肉放在案板上，把每块肉片横向切成两半，得到4块。

2. 

   为了让肉片更薄，在肉片较厚的部位从中心向左右两侧刀割并展开——表面积将增加两倍。

3. 按上述方法在所有肉块上划刀口，然后充分撒上土豆淀粉并抖掉多余的淀粉。

4. 

   在小碗中调制照烧酱：混合苹果汁、酱油、醋、糖和磨碎的姜，搅拌均匀。

5. 

   在大平底锅中倒入植物油，将鸡肉块皮面朝下放入，中火煎至均匀金黄。翻面后盖上锅盖，用小火再煎4分钟。用叉子刺入肉块，若汁液透明即熟。将鸡肉移至盘中。

6. 

   擦拭锅底，除去残余油脂，倒入照烧酱。酱汁加热后，将鸡肉块放回锅中，使其裹满酱汁。

7. 

   酱汁浓稠并完全裹住肉块后，取出鸡肉，切成约1厘米宽的条状，摆在盘中，搭配绿蔬和柠檬块。即可食用。