Tori no teriyaki (鶏の照り焼き)
Japón
Tiernos trozos de muslo de pollo, fritos hasta obtener una costra dorada y cubiertos con una salsa teriyaki aromática con bajo contenido de sal. El plato es adecuado para una alimentación saludable y está pensado para 4 porciones.
Ingredients
- 500 gramos muslo de pollo sin hueso, con piel
- 1 cucharada fécula de patata
- 1 cucharada aceite vegetal
- 50 mililitros jugo de manzana
- 1.33 cucharada salsa de soja
- 2 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita vinagre
- 5 gramos jengibre
Steps
-
Ponga el muslo de pollo sobre la tabla de cortar, corte cada filete por la mitad, obteniendo 4 piezas.
-
Para hacer el filete más delgado, haga un corte en la parte gruesa del filete, deslizando el cuchillo desde el centro hacia el borde derecho y izquierdo, ábralo – el área de superficie se duplicará.
-
Corte todos los filetes de esta manera, luego espolvoréelos abundantemente con fécula de patata y sacuda el exceso.
-
Prepare la salsa teriyaki en un tazón pequeño: mezcle jugo de manzana, salsa de soja, vinagre, azúcar y jengibre rallado, y revuelva.
-
Vierta aceite vegetal en una sartén grande, coloque los filetes de pollo con la piel hacia abajo y fría a fuego medio, moviendo los trozos periódicamente, hasta que estén uniformemente dorados. Voltee los filetes, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego bajo 4 minutos más. Pinche el filete con un tenedor – si el jugo es transparente, la carne está lista. Traslade el pollo a un plato.
-
Limpie la sartén, elimine los restos de grasa y aceite, vierta la salsa teriyaki. Cuando la salsa se caliente, devuelva a la sartén los filetes de pollo para que se cubran con la salsa.
-
Cuando la salsa espese y cubra completamente los filetes, retire los trozos de pollo, córtelos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y colóquelos en un plato junto a verduras verdes y una rodaja de limón. El plato está listo.