Tori no teriyaki (鶏の照り焼き)
Japón
Tiernos trozos de muslo de pollo, fritos hasta obtener una costra dorada y cubiertos con una salsa teriyaki aromática con bajo contenido de sal. El plato es adecuado para una alimentación saludable y está pensado para 4 porciones.
Ingredients
- 500 gramos muslo de pollo sin hueso, con piel
- 1 cucharada fécula de patata
- 1 cucharada aceite vegetal
- 50 mililitros jugo de manzana
- 1.33 cucharada salsa de soja
- 2 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita vinagre
- 5 gramos jengibre
Steps
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Ponga el muslo de pollo sobre la tabla de cortar, corte cada filete por la mitad, obteniendo 4 piezas.
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Para hacer el filete más delgado, haga un corte en la parte gruesa del filete, deslizando el cuchillo desde el centro hacia el borde derecho y izquierdo, ábralo – el área de superficie se duplicará.
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Corte todos los filetes de esta manera, luego espolvoréelos abundantemente con fécula de patata y sacuda el exceso.
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Prepare la salsa teriyaki en un tazón pequeño: mezcle jugo de manzana, salsa de soja, vinagre, azúcar y jengibre rallado, y revuelva.
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Vierta aceite vegetal en una sartén grande, coloque los filetes de pollo con la piel hacia abajo y fría a fuego medio, moviendo los trozos periódicamente, hasta que estén uniformemente dorados. Voltee los filetes, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego bajo 4 minutos más. Pinche el filete con un tenedor – si el jugo es transparente, la carne está lista. Traslade el pollo a un plato.
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Limpie la sartén, elimine los restos de grasa y aceite, vierta la salsa teriyaki. Cuando la salsa se caliente, devuelva a la sartén los filetes de pollo para que se cubran con la salsa.
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Cuando la salsa espese y cubra completamente los filetes, retire los trozos de pollo, córtelos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y colóquelos en un plato junto a verduras verdes y una rodaja de limón. El plato está listo.
FAQ
¿Qué es el Tori no Teriyaki?
El Tori no Teriyaki es un plato japonés de pollo (tori) cocinado en una salsa dulce y salada (teriyaki), que le da un brillo característico. Nuestra receta es una versión saludable y baja en sal.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este Tori no Teriyaki?
La preparación de este Tori no Teriyaki toma aproximadamente 43 minutos, incluyendo el tiempo de cocción.
¿Con qué se puede acompañar el Tori no Teriyaki?
Tradicionalmente, el Tori no Teriyaki se sirve con arroz blanco al vapor. También combina bien con verduras al vapor o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Se puede usar otra parte del pollo para esta receta?
Aunque esta receta utiliza muslos de pollo sin hueso y con piel para mayor jugosidad, puedes usar pechuga de pollo, ajustando ligeramente los tiempos de cocción para evitar que se seque.
¿Cómo puedo hacer este Tori no Teriyaki aún más saludable?
Para una versión aún más saludable, puedes retirar la piel del muslo de pollo antes de cocinarlo. La salsa ya está diseñada para ser baja en sal.