トリノテリヤキ (鶏の照り焼き)

Steps

1. 

   鶏もも肉をまな板に置き、各フィレを半分に切って、4つの切り身にします。

2. 

   フィレを薄くするために、中心から左右の端へナイフで切れ目を入れ、開くと表面積が2倍になります。

3. すべてのフィレに同様に切れ目を入れ、ジャガイモでん粉をたっぷりまぶし、余分なでん粉をはたき落とします。

4. 

   小さなボウルでテリヤキソースを作ります：リンゴジュース、醤油、酢、砂糖、すりおろした生姜を混ぜ合わせます。

5. 

   大きなフライパンに植物油を入れ、鶏もも肉の皮側を下にして中火で焼き、均等に色が付くまで時々かき混ぜます。フィレを裏返し、フライパンに蓋をして弱火でさらに4分間加熱します。フォークで刺して汁が透明なら完成です。鶏肉を皿に移します。

6. 

   フライパンを拭き、余分な脂と油を取り除き、テリヤキソースを注ぎます。ソースが温まったら、鶏もも肉のフィレを戻し、ソースでコーティングします。

7. 

   ソースがとろみが出てフィレ全体を覆ったら、鶏肉を取り出し、約1センチ幅のストリップに切り、緑の野菜とレモンのくさびと一緒に皿に盛ります。完成です。