Yangrouchuan (羊肉串)
Cina
Spiedini cinesi di agnello – un delizioso street food aromatizzato, cotto alla brace con spezie semplici. La marinata di cipolla e sale esalta il sapore della carne, mentre la polvere di chili e il cumino aggiungono una nota piccante.
Ingredients
- 700 g agnello
- 1 pz. cipolla
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio polvere di chili
- 1 cucchiaio polvere di cumino
Steps
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Tagliate l'agnello a cubetti di 1,5–2 cm, mettete in una ciotola, aggiungete la cipolla tritata e il sale, mescolate bene.
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Lasciate marinare la carne per almeno 40 minuti.
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Accendete il carbone sul grill, attendete che la fiamma si spenga, poi infilzate la carne sugli spiedini, distribuendo uniformemente i pezzi con e senza grasso; la cipolla può essere scartata.
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Quando il carbone è rovente e non c'è fiamma visibile, posizionate gli spiedini sulla griglia e girateli spesso, affinché la carne si dori uniformemente.
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Non appena la carne diventa bianca, cospargetela con la polvere di chili e la polvere di cumino.
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Dividete gli spiedini in due parti, teneteli in ciascuna mano e spalmate un pezzo di carne sull'altro, così il grasso si distribuirà sui pezzi magri.
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Continuate a cuocere finché la carne è uniformemente dorata e non è più rosa, poi toglietela dal fuoco e servitela subito.
FAQ
Cos'è il Yangrouchuan (羊肉串)?
Il Yangrouchuan (羊肉串) è un popolare street food cinese, composto da spiedini di agnello marinati e cotti alla brace, solitamente conditi con cumino e peperoncino.
Quali sono gli ingredienti principali del Yangrouchuan?
Gli ingredienti chiave sono agnello, cipolla per la marinatura, sale, polvere di chili e polvere di cumino per il condimento.
Posso sostituire l'agnello nel Yangrouchuan?
Tradizionalmente si usa l'agnello, ma l'app Umami Guru può suggerirti sostituzioni per ingredienti non disponibili, mantenendo il sapore autentico.
Quanto tempo ci vuole per preparare il Yangrouchuan?
Il tempo di preparazione totale per questa ricetta è di circa 88 minuti, inclusa la marinatura e la cottura.
Come Umami Guru mi aiuta a cucinare ricette complesse come il Yangrouchuan?
Umami Guru offre un assistente AI passo-passo, calcola il costo del piatto e suggerisce sostituzioni per ingredienti, rendendo anche le ricette più complesse accessibili a tutti.