羊肉串 (羊肉串)
中国
中式羊肉串——香味浓郁的街头美食，使用炭火和简单的调味料烹制。洋葱和盐的腌制突出肉的味道，加入辣椒粉和孜然粉增添辛辣风味。
Ingredients
- 700 克 羊肉
- 1 个 洋葱
- 1 茶匙 盐
- 1 汤匙 辣椒粉
- 1 汤匙 孜然粉
Steps
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将羊肉切成约1.5–2厘米的方块，放入碗中，加入切好的洋葱和盐，充分混合。
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让肉至少腌制40分钟。
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在烤架上点燃炭火，待火焰熄灭后，将肉串在签子上，均匀分布有肥油和无肥油的块，洋葱可弃掉。
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炭火炙热且无明显火焰时，将签子放在烤架上并频繁翻动，使肉均匀上色。
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肉变白后，撒上辣椒粉和孜然粉。
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将签子分成两部分，分别握在手中，用一侧的肉涂抹另一侧的肉，使肥肉的油汁渗透到瘦肉上。
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继续烤制，直至肉均匀上色且不呈粉红色，然后离火立即上桌。
FAQ
羊肉串 (Yángròuchuàn) 的主要特点是什么？
羊肉串以其浓郁的香料味和炭火烤制的独特风味而闻名，通常使用孜然粉和辣椒粉调味，是中国的经典街头小吃。
制作羊肉串需要哪些主要食材？
主要食材包括羊肉、洋葱、盐、辣椒粉和孜然粉。这些简单的调料能充分展现羊肉的鲜美。
Umami Guru 的AI助手如何帮助我制作羊肉串？
Umami Guru 的AI助手可以提供详细的步骤指导，帮助您计算食材成本，并针对您手头没有的食材提供合适的替代方案，让烹饪过程更顺畅。
羊肉串通常与什么搭配食用？
羊肉串本身风味浓郁，通常作为小吃或搭配啤酒食用。也可以配上一些简单的蔬菜沙拉来解腻。
如果我没有炭火烤炉，可以用其他方式制作羊肉串吗？
可以。虽然炭火烤制风味最佳，但您也可以使用烤箱或平底锅来制作羊肉串，只是风味上可能会略有不同。