羊肉串 (羊肉串)
中国
中式羊肉串——香味浓郁的街头美食，使用炭火和简单的调味料烹制。洋葱和盐的腌制突出肉的味道，加入辣椒粉和孜然粉增添辛辣风味。
Ingredients
- 700 克 羊肉
- 1 个 洋葱
- 1 茶匙 盐
- 1 汤匙 辣椒粉
- 1 汤匙 孜然粉
Steps
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将羊肉切成约1.5–2厘米的方块，放入碗中，加入切好的洋葱和盐，充分混合。
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让肉至少腌制40分钟。
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在烤架上点燃炭火，待火焰熄灭后，将肉串在签子上，均匀分布有肥油和无肥油的块，洋葱可弃掉。
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炭火炙热且无明显火焰时，将签子放在烤架上并频繁翻动，使肉均匀上色。
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肉变白后，撒上辣椒粉和孜然粉。
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将签子分成两部分，分别握在手中，用一侧的肉涂抹另一侧的肉，使肥肉的油汁渗透到瘦肉上。
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继续烤制，直至肉均匀上色且不呈粉红色，然后离火立即上桌。