Yumi Paigu Tang (玉米排骨汤)
Cina
Zuppa cinese nutriente a base di costine di maiale, semplice da preparare e leggermente aromatizzata. Riscalda il corpo e l'anima, offrendo un delicato profumo e un brodo saporito.
Ingredients
- 680 g costine di maiale
- 0.75 cucchiaino sale
- 1 pz aglio
- 1 cucchiaio pepe bianco in grani
- 1 pz mais fresco
- 1 pz carota
- a piacere cipollotto
- 1000 ml acqua
Steps
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Metti le costine di maiale in una pentola, coprile con acqua fredda in modo che l'acqua copra la carne di circa 2,5 cm, porta a ebollizione.
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Rimuovi la schiuma che si forma sulla superficie finché non scompare, poi togli le costine e scola l'acqua.
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Rimetti le costine in una pentola pulita, aggiungi 1 litro di acqua calda, aggiungi sale, uno spicchio d'aglio intero e i grani di pepe bianco, posti in una garza o in un sacchetto per spezie.
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Porta a ebollizione completa, poi riduci il fuoco al minimo, copri con il coperchio e lascia sobbollire per 35–40 minuti finché la carne non diventa tenera.
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Rimuovi l'aglio e il pepe, aggiungi i pezzi di mais fresco e i grossi pezzi di carota, alza il fuoco a medio e cuoci coperto per altri circa 10 minuti finché la carota non diventa tenera.
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Assaggia la zuppa, se necessario aggiungi sale, guarnisci con cipollotto tritato e servi.
FAQ
Come si pronuncia Yumi Paigu Tang?
Si pronuncia 'Yu-mi Pai-gu Tang'.
Posso sostituire le costine di maiale?
Per un sapore simile, puoi provare con costine di manzo, ma il gusto tradizionale cambierà leggermente.
Quali ingredienti sono necessari per questa zuppa?
Ti serviranno costine di maiale, mais fresco, carote, aglio, cipollotto, sale, pepe bianco e acqua.
Questa ricetta è adatta ai principianti?
Sì, è una ricetta semplice e nutriente, ideale anche per chi è alle prime armi con la cucina cinese.
Quanto tempo ci vuole per preparare lo Yumi Paigu Tang?
La preparazione richiede circa 67 minuti.