ユーミー・パイグー・タン (玉米排骨汤)
中国
豚のリブを使った栄養たっぷりの中華スープで、作り方は簡単で軽く味付けされています。体と心を温め、柔らかな香りと旨味のあるブロスを提供します。
Ingredients
- 680 グラム 豚のリブ
- 0.75 小さじ 塩
- 1 個 ニンニク
- 1 大さじ 白胡椒粒
- 1 個 新鮮なトウモロコシ
- 1 個 人参
- お好みで 青ねぎ
- 1000 ミリリットル 水
Steps
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豚のリブを鍋に入れ、肉が約2.5cm浸るように冷水を注ぎ、沸騰させます。
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表面に浮かんだアクを取り除き、リブを取り出して水を捨てます。
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リブをきれいな鍋に戻し、沸騰したお湯1リットルを注ぎ、塩、ニンニク1個、白胡椒粒を布やスパイスバッグに入れて加えます。
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沸騰させたら、火を弱め、蓋をして35〜40分間、肉が柔らかくなるまで煮ます。
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ニンニクと胡椒を取り除き、甘いトウモロコシの粒と大きめの人参の塊を加え、中火でさらに約10分、にんじんが柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
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味見をして必要なら塩を加え、青ねぎを散らして提供します。