Юйми пайгу тан (玉米排骨汤)
Китай
Питательный китайский суп из свиных ребрышек, простой в приготовлении и слегка приправленный. Он согреет тело и душу, даря нежный аромат и ароматный бульон.
Ingredients
- 680 г свиные ребрышки
- 0.75 ч.л. соль
- 1 шт. чеснок
- 1 ст.л. белый перец горошком
- 1 шт. кукуруза свежая
- 1 шт. морковь
- по вкусу зеленый лук
- 1000 мл вода
Steps
-
Положите свиные ребрышки в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2,5 см, доведите до кипения.
-
Снимайте пену, образующуюся на поверхности, пока её не станет видно, затем выньте ребрышки и слейте воду.
-
Верните ребрышки в чистую кастрюлю, влейте 1 литр горячей воды, добавьте соль, целую луковицу чеснока и горошины белого перца, помещённые в марлю или специю‑мешок.
-
Доведите до полного кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 35–40 минут, пока мясо не станет мягким.
-
Удалите чеснок и перец, добавьте кусочки кукурузы и крупные куски моркови, увеличьте огонь до среднего и варите под крышкой ещё около 10 минут, пока морковь не станет мягкой.
-
Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль, украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте.