Yumi Paigu Tang (玉米排骨汤)
China
Sopa china nutritiva de costillas de cerdo, fácil de preparar y ligeramente sazonada. Calienta el cuerpo y el alma, ofreciendo un aroma delicado y un caldo aromático.
Ingredients
- 680 g costillas de cerdo
- 0.75 cucharadita sal
- 1 unidad ajo
- 1 cucharada pimienta blanca en grano
- 1 unidad maíz fresco
- 1 unidad zanahoria
- al gusto cebolla verde
- 1000 ml agua
Steps
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Coloque las costillas de cerdo en una olla, cúbralas con agua fría de modo que el nivel quede aproximadamente 2,5 cm por encima de la carne y lleve a ebullición.
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Retire la espuma que se forma en la superficie, hasta que desaparezca, luego retire las costillas y escurra el agua.
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Vuelva las costillas a una olla limpia, añada 1 litro de agua caliente, agregue sal, un diente de ajo entero y granos de pimienta blanca, colocados en una gasa o bolsa de especias.
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Lleve a ebullición completa, luego reduzca el fuego al mínimo, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 35–40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
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Retire el ajo y la pimienta, añada trozos de maíz fresco y trozos grandes de zanahoria, aumente el fuego a medio y cocine tapado unos 10 minutos más, hasta que la zanahoria esté tierna.
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Pruebe la sopa, y si es necesario añada sal, decore con cebolla verde picada y sirva.