위미 파이구 탕 (玉米排骨汤)
중국
쉽게 만들 수 있는 영양가 높은 중국식 돼지 갈비 수프로, 약간의 양념이 더해져 있습니다. 몸과 영혼을 따뜻하게 해 주며 부드러운 향과 풍부한 육수를 선사합니다.
Ingredients
- 680 그램 돼지 갈비
- 0.75 작은술 소금
- 1 개 마늘
- 1 큰술 흰 후추 알
- 1 개 신선한 옥수수
- 1 개 당근
- 기호에 따라 파
- 1000 밀리리터 물
Steps
-
돼지 갈비를 냄비에 넣고, 고기가 약 2.5cm 정도 잠기도록 차가운 물을 부은 뒤 끓입니다.
-
표면에 생기는 거품을 제거하고, 거품이 보이지 않을 때까지 끓인 뒤, 갈비를 꺼내 물을 따라 버립니다.
-
깨끗한 냄비에 갈비를 다시 넣고, 뜨거운 물 1리터를 붓고, 소금, 통마늘 한 알, 그리고 마늘망이나 향신료 주머니에 넣은 흰 후추 알을 추가합니다.
-
완전히 끓인 뒤, 불을 최소로 줄이고 뚜껑을 덮어 35~40분 동안 끓여서 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
-
마늘과 후추를 제거하고, 옥수수 조각과 큰 당근 조각을 넣은 뒤, 불을 중간으로 올리고 뚜껑을 덮은 채 약 10분 더 끓여 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
-
수프를 맛보고 필요하면 소금을 추가하고, 다진 파로 장식한 뒤 제공합니다.