Zheng dan (蒸蛋)

Name: Zheng dan
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Cina
Ingredients: 2 pezzi uovo; 200 ml acqua; 1 pizzico sale; 1 cucchiaino cipollotto verde; 2 cucchiaino salsa di soia chiara; 2 olio di sesamo; a piacere gamberetto; a piacere asparagi; a piacere carota

Cina

Uova al vapore delicate, scivolose e leggere – un piatto semplice con pochi ingredienti, ma dal sapore raffinato. Ideale per una colazione leggera o uno spuntino.

Ingredients

2 pezzi uovo
200 ml acqua
1 pizzico sale
1 cucchiaino cipollotto verde
2 cucchiaino salsa di soia chiara
2 olio di sesamo
a piacere gamberetto
a piacere asparagi
a piacere carota

Steps

Sbattete le uova, aggiungete l'acqua tiepida, aggiungete il sale e mescolate accuratamente.
Filtrate il composto attraverso un setaccio in due piccole tazze e, se desiderate, cospargete con cipollotto verde tritato finemente.
Coprite le tazze con pellicola alimentare e praticate piccoli fori per far uscire il vapore.
Posizionate le tazze nella vaporiera e cuocete per 10‑12 minuti a fuoco lento, iniziando quando l'acqua nella pentola bolle.
Una volta pronto, versate sulla uova la salsa di soia chiara e l'olio di sesamo, e, se desiderate, punzecchiate leggermente la massa cremosa affinché la salsa venga assorbita. Servite caldo.
Se utilizzate un contorno, dopo i primi 7 minuti di cottura a vapore aggiungete alle tazze i gamberetti, gli asparagi e la carota, poi cuocete per altri 3 minuti.