ヂョンタン (蒸蛋)

Steps

1. 

   卵をよくかき混ぜ、温かい水を加え、塩を入れてしっかりと混ぜ合わせます。

2. 

   混合物をこし器で2つの小さなカップに濾し、好みで細かく刻んだ青ねぎを振りかけます。

3. 

   カップにラップをかけ、蒸気が抜けるように小さな穴を開けます。

4. 

   カップを蒸し器に入れ、鍋の水が沸騰したら弱火で10〜12分蒸します。

5. 

   蒸し上がったら、薄口醤油とごま油をかけ、好みで軽く表面に穴を開けてソースを染み込ませます。温かいうちにお召し上がりください。

6. 

   付け合わせを使う場合、蒸し始めて7分後にエビ、アスパラガス、にんじんをカップに加え、さらに3分蒸します。