Zheng dan (蒸蛋)
China
Huevos al vapor delicados, resbaladizos y esponjosos – un plato sencillo con un mínimo de ingredientes, pero con un sabor refinado. Ideal para un desayuno ligero o una tapa.
Ingredients
- 2 piezas huevo
- 200 ml agua
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita cebolla verde
- 2 cucharadita salsa de soja clara
- 2 aceite de sésamo
- al gusto camarón
- al gusto espárrago
- al gusto zanahoria
Steps
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Bata los huevos, añada el agua tibia, incorpore la sal y mezcle bien.
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Cuele la mezcla a través de un colador en dos tazas pequeñas y, si lo desea, espolvoree con cebolla verde picada finamente.
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Cubra las tazas con film alimentario y haga pequeños agujeros para la salida del vapor.
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Coloque las tazas en la vaporera y cocine de 10 a 12 minutos a fuego lento, comenzando cuando el agua en la olla hierva.
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Una vez listo, rocíe los huevos con salsa de soja clara y aceite de sésamo, y si lo desea, pinche ligeramente la masa cremosa para que la salsa se absorba. Sirva caliente.
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Si utiliza acompañamiento, después de los primeros 7 minutos de cocción al vapor añada a las tazas camarón, espárrago y zanahoria, y continúe cocinando 3 minutos más.