Чжэн дань (蒸蛋)
Китай
Нежные, скользящие и воздушные паровые яйца – простое блюдо с минимумом ингредиентов, но с изысканным вкусом. Идеально подходит для лёгкого завтрака или закуски.
Ingredients
- 2 шт. яйцо
- 200 мл вода
- 1 щепотка соль
- 1 ч.л. зеленый лук
- 2 ч.л. соевый соус светлый
- 2 кунжутное масло
- по вкусу креветка
- по вкусу спаржа
- по вкусу морковь
Steps
-
Взбейте яйца, влейте тёплую воду, добавьте соль и тщательно перемешайте.
-
Процедите смесь через сито в две небольшие чашки и при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
-
Накройте чашки пищевой плёнкой, сделайте небольшие проколы для выхода пара.
-
Поставьте чашки на пароварку и готовьте 10‑12 минут на медленном огне, начиная когда вода в кастрюле закипит.
-
После готовности полейте яйца светлым соевым соусом и кунжутным маслом, при желании слегка проткните творожистую массу, чтобы соус впитался. Подавайте тёплым.
-
Если используете гарнир, после первых 7 минут паровой готовки добавьте в чашки креветки, спаржу и морковь, затем готовьте ещё 3 минуты.