ポッサム (보쌈)

Steps

1. 

   大さじ1/2の粗塩を4カップ（約960ミリリットル）の水に溶かし、キムチの葉（またはサラダ）を塩水に2〜4時間浸して柔らかくし、よく洗って絞ります。

2. 

   大きな鍋に水、玉ねぎ、青ねぎ、にんにく、しょうが、黒胡椒（粒）、テンジャン、インスタントコーヒー、塩、ベイリーフを入れ、沸騰させて5分間煮ます。

3. 

   鍋に豚バラ肉を入れ、再び沸騰させ、蓋をせずに約5分間煮ます。

4. 

   火を中火に下げ、蓋をして45〜50分間、肉がとても柔らかくなるまで煮込みます。

5. 

   火を止め、肉を熱いスープの中で完全に冷めるまで置き、ジューシーさを保ちます。

6. 

   薄く冷やした肉を用意したキャベツ（またはレタス）の葉に乗せ、サエ-ブジョト、ゴチュカル、胡麻油、胡麻の種、みじん切りのねぎ、ラディッシュをお好みで添えてお召し上がりください。