보쌈 (보쌈)
한국
부드럽고 육즙이 풍부한 돼지 배살을 김치 잎 또는 샐러드에 넣어 매콤한 무 샐러드와 새우젓 양념과 함께 제공하는 요리. 전통적인 한국 요리로 가족 저녁 식사에 안성맞춤입니다.
Ingredients
- 2 개 돼지 배
- 0.5 개 양파
- 2.5 개 파
- 7.5 개 마늘
- 1 개 생강
- 1 작은술 통후추
- 1.5 큰술 된장
- 1 작은술 인스턴트 커피
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 굵은 소금
- 2 개 월계수 잎
- 2000 밀리리터 물
- 기호에 따라 김치 잎
- 기호에 따라 새우젓
- 기호에 따라 고추가루
- 기호에 따라 참기름
- 기호에 따라 참깨
- 기호에 따라 무
Steps
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½ 작은술 굵은 소금을 4컵(≈960밀리리터) 물에 녹이고, 김치 잎(또는 샐러드)을 소금물에 2‑4시간 동안 부드러워질 때까지 담근 후, 잘 씻어 물기를 짜냅니다.
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큰 냄비에 물, 양파, 파, 마늘, 생강, 통후추, 된장, 인스턴트 커피, 소금, 월계수 잎을 넣고 섞은 뒤 끓어오르면 5분간 끓입니다.
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냄비에 돼지 배를 넣고 다시 끓여서 뚜껑을 닫지 않은 채 약 5분간 끓입니다.
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불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 45‑50분 동안 끓여서 고기가 매우 부드러워질 때까지 익힙니다.
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불을 끄고 고기를 뜨거운 육수에 그대로 두어 완전히 식을 때까지 두어 육즙을 유지합니다.
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차가운 고기를 얇게 썰어 준비된 양배추(또는 상추) 잎에 саэ-вужеот, гочугару, кунжутным маслом, кунжутными семечками, скалоном과 редисом을 곁들여 입맛에 맞게 제공하세요.