ゴドゥンオグイ (고등어구이)
韓国
グリルサバは、シンプルで人気のある韓国料理です。魚に塩を振り、好みでレモン汁と生姜汁を加え、オープンフレーム、フライパン、またはグリルで調理します。
Ingredients
- 1 個 サバ
- お好みで 塩
- 1 大さじ レモン汁
- 1 小さじ 生姜汁
- お好みで 植物油
Steps
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魚の皮に数か所切れ目を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、好みでレモン汁と生姜汁をかけ、両面にたっぷり塩を振り、室温で20〜30分置く。
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焼く前に魚から余分な塩をはたき落とす。
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グリルで: グリルを植物油で軽く塗り、中火～強火に熱し、皮を下にして魚を置き、2〜3分間調理し、裏返してさらに2分間調理する。
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フライパンで: フライパンに少量の植物油を入れ中火～強火で熱し、皮を下にして魚を置き、2〜3分間調理し、裏返してさらに2分間調理する。
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ブロイラー（上部グリル）で: 高温にグリルを予熱し、魚を皮を上にして加熱要素から10〜15cm離して置き、2〜3分間調理し、裏返してさらに1〜2分間調理する。