Godeungeo-gui (고등어구이)
Corea
La caballa a la parrilla es un plato sencillo y popular de la cocina coreana. El pescado se sala, opcionalmente se le añaden jugo de jengibre y jugo de limón, y luego se cocina al fuego abierto, en una sartén o bajo el grill.
Ingredients
- 1 unidad caballa
- al gusto sal
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita jugo de jengibre
- al gusto aceite vegetal
Steps
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Haga varios cortes transversales en la piel del pescado, séquelo con una toalla de papel, si lo desea rocíe con jugo de limón y jugo de jengibre, salpique abundantemente ambos lados y deje reposar a temperatura ambiente durante 20–30 minutos.
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Antes de freír, sacuda el exceso de sal del pescado.
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VARIANTE DE PREPARACIÓN: En la parrilla: limpie y engrase ligeramente la parrilla con aceite vegetal, caliente a temperatura media-alta, coloque el pescado con la piel hacia abajo, cocine 2–3 minutos, luego voltee y cocine 2 minutos más.
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VARIANTE DE PREPARACIÓN: En la sartén: caliente la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal a temperatura media-alta, coloque el pescado con la piel hacia abajo, cocine 2–3 minutos, luego voltee y cocine 2 minutos más.
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VARIANTE DE PREPARACIÓN: Bajo la parrilla (broiler): caliente la parrilla a máxima potencia, coloque el pescado con la piel hacia arriba a una distancia de 10–15 cm del elemento calefactor, cocine 2–3 minutos, luego voltee y cocine 1–2 minutos más.
FAQ
¿Qué es el Godeungeo-gui (고등어구이)?
Es un popular plato coreano de caballa a la parrilla, sazonada con sal y, opcionalmente, jugo de jengibre y limón, cocinada hasta quedar crujiente y jugosa.
¿Cómo se pronuncia 고등어구이?
Se pronuncia 'Godeungeo-gui'. Es un nombre fácil de recordar para un plato delicioso.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de caballa para esta receta?
Aunque la caballa es tradicional, nuestra app Umami Guru puede sugerirte sustitutos si no la encuentras, manteniendo la esencia del plato.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Godeungeo-gui?
La preparación del Godeungeo-gui es rápida, con un tiempo de cocción de aproximadamente 22 minutos, ideal para una comida deliciosa y eficiente.
¿Dónde puedo encontrar ingredientes auténticos para esta receta en mi ciudad?
La aplicación Umami Guru te ayuda a encontrar tiendas especializadas o te sugiere alternativas para ingredientes difíciles de conseguir, estés donde estés.