Кодынго-гуи (고등어구이)
Корея
Гриль‑макрель – простое и популярное блюдо корейской кухни. Рыбу солят, при желании добавляют имбирный и лимонный сок, а затем готовят на открытом огне, на сковороде или под грилем.
Ingredients
- 1 шт. макрель
- по вкусу соль
- 1 ст.л. лимонный сок
- 1 ч.л. имбирный сок
- по вкусу растительное масло
Steps
-
Сделайте поперёк кожи рыбы несколько надрезов, промокните её бумажным полотенцем, при желании полейте лимонным и имбирным соком, обильно посолите обе стороны и оставьте при комнатной температуре 20–30 минут.
-
Перед жаркой стряхните излишки соли с рыбы.
-
ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На гриле: очистите и слегка смажьте гриль растительным маслом, разогрейте до средней‑высокой температуры, положите рыбу кожей вниз, готовьте 2–3 минуты, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.
-
ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На сковороде: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на средней‑высокой температуре, положите рыбу кожей вниз, готовьте 2–3 минуты, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.
-
ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Под грилем (брокилером): разогрейте гриль на высокой мощности, разместите рыбу кожей вверх на расстоянии 10–15 см от нагревательного элемента, готовьте 2–3 минуты, затем переверните и готовьте ещё 1–2 минуты.
FAQ
Что такое Кодынго-гуи и как его произносить?
Кодынго-гуи (고등어구이) — это популярное корейское блюдо из жареной скумбрии. Произносится как 'Кодынго-гуи'.
Можно ли заменить скумбрию в этом рецепте?
Традиционно используется скумбрия (макрель). Приложение Umami Guru поможет подобрать замену, если скумбрия недоступна.
Какие ингредиенты нужны для Кодынго-гуи?
Для Кодынго-гуи вам понадобятся скумбрия (макрель), соль, лимонный сок, имбирный сок и растительное масло.
Сколько времени занимает приготовление Кодынго-гуи?
Приготовление Кодынго-гуи занимает всего 22 минуты, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина.
Где найти аутентичные корейские рецепты, как в аниме?
На Umami Guru вы найдете множество аутентичных рецептов корейской, японской и китайской кухни, которые перенесут вас в атмосферу любимых аниме и фильмов студии Ghibli.