ジーダンビン (鸡蛋饼)

Steps

1. 

   小麦粉と水を均一になるまで混ぜます。

2. 

   できた生地に卵を割り入れ、塩、四川胡椒（粉末）と細かく刻んだ青ねぎを加え、滑らかなコンシステンシーになるまでしっかり混ぜます。

3. 

   中火から強火のフライパンを熱し、必要に応じて少量の植物油で軽く油をひき、約4大さじの生地を流し入れ、素早く表面に広げます。

4. 

   薄焼き餅がフライパン上で自由に動くようになるまで焼き、裏返して反対側も焼きます。

5. 

   焼き上がった薄焼き餅をフライパンから取り出し、置いておきます。残りの生地でも同じ工程を繰り返します。

6. 

   薄焼き餅は温かいうちに、そのまままたはお好みのソースと一緒にお召し上がりください。