Jidan bing (鸡蛋饼)

Name: Jidan bing
Total time: 8 min
Yield: 9
Cuisine: China
Ingredients: 100 g harina de trigo; 240 ml agua; 3 unidad huevo; 0.25 cucharadita sal; 0.125 cucharadita pimienta de Sichuan molida; 2 unidad cebollino; al gusto aceite vegetal

China

Crepe chino sencillo con huevo y cebollino. La proporción perfecta de la masa brinda una textura delicada y aroma. Las crepes se pueden servir de inmediato o conservar en el congelador.

Ingredients

100 g harina de trigo
240 ml agua
3 unidad huevo
0.25 cucharadita sal
0.125 cucharadita pimienta de Sichuan molida
2 unidad cebollino
al gusto aceite vegetal

Steps

Mezcla la harina de trigo y el agua hasta obtener una consistencia homogénea.
En la mezcla resultante, incorpora los huevos, añade la sal, la pimienta de Sichuan molida y el cebollino picado finamente, batiendo bien hasta obtener una consistencia lisa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio‑alto, si es necesario engrásala con una pequeña cantidad de aceite vegetal y vierte aproximadamente 4 cucharadas de masa, distribuyéndola rápidamente sobre la superficie.
Cocina la crepe hasta que se deslice libremente en la sartén, luego voltéala y fríe el otro lado.
Retira la crepe cocida de la sartén y colócala a un lado. Repite el proceso con la masa restante.
Sirve las crepes calientes, solas o con salsa al gusto.