Umami Guru › Recipes

Цзидань бин (鸡蛋饼)

Китай

Блин с яйцом и зелёным луком – золотистый китайский блин, приготовленный на сковороде

Простой китайский блин с яйцом и зелёным луком. Идеальное соотношение теста обеспечивает нежную текстуру и аромат. Блины можно подавать сразу или хранить в морозильнике.

Ingredients

Steps

  1. Смешивание пшеничной муки с водой до гладкого теста

    Смешайте пшеничную муку и воду до однородного состояния.

  2. Взбивание яиц с солью, сычуаньским перцем и зелёным луком в тесто для блинчиков

    В полученную смесь вбейте яйца, добавьте соль, молотый сычуаньский перец и мелко нарезанный зелёный лук, тщательно взбейте до гладкой консистенции.

  3. Блин с яйцом и зелёным луком: тесто выливается на раскалённую сковороду

    Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем‑высоком огне, при необходимости смажьте её небольшим количеством растительного масла и влейте около 4 ст.л. теста, быстро распределяя его по поверхности.

  4. Блин с яйцом и зелёным луком: жарим до свободного скольжения, переворачиваем и обжариваем вторую сторону

    Готовьте блин до тех пор, пока он свободно не будет перемещаться по сковороде, затем переверните и обжарьте вторую сторону.

  5. Готовый блин с яйцом и зелёным луком снимают со сковороды, откладывают в сторону, готовясь к следующей порции

    Снимите готовый блин со сковороды и отложите. Повторите процесс с оставшимся тестом.

  6. Горячие китайские блины с яйцом и зелёным луком, подаются в тарелке с соусом

    Подавайте блины горячими, самостоятельно или с соусом по вкусу.