カキフライ (カキフライ)

Steps

1. 

   タルタルソースを作ります。赤玉ねぎときゅうりを細かくみじん切りにし、卵を12〜13分茹で、冷やして殻をむき、白身を取り出して細かくみじん切りにし、マヨネーズ、玉ねぎ、きゅうり、白身を混ぜ、塩と黒胡椒で味付けします。

2. 

   キャベツを細いストリップに切り、冷水に浸してから水を切り、レモンをくさび形に切ります。

3. 

   牡蠣を1リットルの水に小さじ2の塩を加えて洗い、殻の残りを取り除き、乾かしてから軽く塩と黒胡椒で味付けします。

4. 

   3つの容器を用意します。1つ目は小麦粉、2つ目は卵と大さじ1の水を混ぜたもの、3つ目はパン粉です。

5. 

   各牡蠣に小麦粉をまぶし、次に卵液にくぐらせ、最後にパン粉をまぶします。

6. 

   植物油を170〜175℃に熱し、牡蠣を数回に分けて黄金色になるまで揚げ、取り出してキッチンペーパーの上に置きます。

7. 

   皿に4個ずつ牡蠣を並べ、キャベツとレモンのくさびで飾り、タルタルソースとウスターソースを添えて提供します。