ッカガンジョン (깨강정)
韓国
栄養価が高く、サクサクで香り豊かな韓国のデザートです。炒ったごま、はちみつ、砂糖で作ります。好みで好きなナッツや種を加えて、さまざまな風味を楽しめます。
Ingredients
- 3 大さじ はちみつ
- 3 大さじ 砂糖
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 大さじ 水
- 1 カップ ごま
- 0.25 カップ ローストしたナッツと種
Steps
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中火〜弱火のフライパンでごまを5〜6分間、焦げないように絶えずかき混ぜながら炒ります。
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同じフライパンに、はちみつ、砂糖、塩、水を加えて混ぜ、沸騰させます。
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かき混ぜずに、混合物が淡い金色になるまで約3分間加熱します。
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火からフライパンを下ろし、ローストしたごまとローストしたナッツと種を加えて、シロップで全体をしっかりとコーティングするまでよく混ぜます。
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出来上がった生地を2枚のパーチメント紙の間に移し、少し冷ましてから（約1分）、ローラーで厚さ¼〜½cmになるまで伸ばし、長方形に整えます。必要に応じてナイフで形を整え、再度均一な厚さになるまで伸ばします。
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まだ少し温かい状態で、鋭いナイフで好みの大きさに切り分け、完全に冷まして固めます。