Ккаганджон (깨강정)
Корея
Нутритивный, хрустящий и ароматный корейский десерт из жареного кунжута, мёда и сахара. При желании можно добавить любимые орехи и семена, получая разнообразные вкусовые нотки.
Ingredients
- 3 ст.л. мёд
- 3 ст.л. сахар
- 1 щепотка соль
- 1 ст.л. вода
- 1 ст.чашки кунжут
- 0.25 ст.чашки жареные орехи и семена
Steps
-
На сухой сковороде при среднем‑низком огне поджарьте кунжут 5–6 минут, постоянно следя, чтобы он не сгорел.
-
В ту же сковороду добавьте мёд, сахар, соль и воду. Перемешайте и доведите до кипения.
-
Не помешивая, готовьте смесь, пока она не приобретёт светло‑золотистый цвет — примерно 3 минуты.
-
Снимите сковороду с огня, введите жареный кунжут и жареные орехи/семена. Тщательно перемешайте, чтобы всё покрылось сиропом.
-
Переложите получившуюся массу между двумя листами пергаментной бумаги. Дайте ей немного остыть (≈ 1 минуту), затем прижмите и раскатайте скалкой до толщины ¼–½ см, получив прямоугольник. При необходимости подправьте форму ножом и снова раскатайте до равномерной толщины.
-
Пока хруст ещё слегка тёплый, нарежьте острым ножом на кусочки желаемого размера. Дайте полностью остыть и затвердеть.