Kkakangjeong (깨강정)
Korea
Voedzaam, knapperig en aromatisch Koreaans dessert van geroosterde sesam, honing en suiker. Naar wens kun je favoriete noten en zaden toevoegen voor verschillende smaaktonen.
Ingredients
- 3 el. honing
- 3 el. suiker
- 1 snuf zout
- 1 el. water
- 1 kop sesam
- 0.25 kop geroosterde noten en zaden
Steps
-
Op een droge koekenpan op middelhoog tot laag vuur rooster je de sesam 5–6 minuten, voortdurend roerend zodat hij niet verbrandt.
-
Voeg in dezelfde pan de honing, suiker, zout en water toe. Meng en breng aan de kook.
-
Laat het mengsel zonder te roeren koken tot het een licht goudkleur krijgt, ongeveer 3 minuten.
-
Haal de pan van het vuur, voeg de geroosterde sesam en geroosterde noten en zaden toe. Meng grondig zodat alles bedekt is met siroop.
-
Leg het mengsel tussen twee vellen bakpapier. Laat het een minuut afkoelen, druk het vervolgens aan en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ¼–½ cm, zodat je een rechthoek krijgt. Vorm eventueel bij met een mes en rol opnieuw uit tot een gelijkmatige dikte.
-
Snijd het nog warme knapperige blok met een scherp mes in stukken van gewenste grootte. Laat volledig afkoelen en hard worden.