Kkakangjeong (깨강정)
韩国
营养丰富、酥脆且香气四溢的韩国甜点，由烤芝麻、蜂蜜和糖制成。可根据喜好加入喜欢的坚果和种子，增添多样的风味。
Ingredients
- 3 汤匙 蜂蜜
- 3 汤匙 糖
- 1 撮 盐
- 1 汤匙 水
- 1 杯 芝麻
- 0.25 杯 烤坚果和种子
Steps
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在干锅中以中小火烘烤芝麻5–6分钟，持续关注防止烧焦。
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在同一锅中加入蜂蜜、糖、盐和水。搅拌并煮沸。
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不搅拌，继续加热混合物至呈淡金黄色，大约3分钟。
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将锅从火上移开，加入烤芝麻和烤坚果及种子。充分拌匀，使所有材料裹上糖浆。
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将成品放在两张烘焙纸之间，稍微冷却约1分钟，然后用擀面杖压平并擀至厚度约¼–½厘米，形成矩形。如有需要，用刀修整形状并再次擀至均匀厚度。
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趁酥脆仍稍温时，用锋利的刀切成所需大小的块。让其完全冷却并硬化。
FAQ
닭강정 (Dakgangjeong) 如何发音？
닭강정 (Dakgangjeong) 的发音近似于'达克刚正'，其中'닭'是鸡肉，'강정'是一种韩式甜点，形容其酥脆的口感。
我能用这个食谱做出像动漫里一样的 닭강정 (Dakgangjeong) 吗？
当然可以！Umami Guru 的食谱旨在还原最正宗的韩式风味，结合我们对动漫美学的理解，您完全可以制作出视觉和味觉都如同吉卜力动画般诱人的 닭강정。
如果我买不到韩式辣酱 (Gochujang)，可以用什么替代？
虽然韩式辣酱是关键风味，但如果实在没有，可以尝试用甜辣酱混合少许辣椒粉和酱油来调味，但风味会有所不同。
닭강정 (Dakgangjeong) 和其他韩式炸鸡有什么区别？
닭강정 (Dakgangjeong) 的特点在于其独特的甜辣酱汁和二次炸制带来的极致酥脆口感，通常比普通韩式炸鸡更甜，酱汁也更浓稠，适合作为小吃或配菜。
制作 닭강정 (Dakgangjeong) 大约需要多长时间？
根据食谱，准备和烹饪 닭강정 (Dakgangjeong) 大约需要24分钟。这包括了鸡肉的腌制、两次炸制和酱汁的熬煮时间。