ミンドゥルレムチム (민들레무침)
韓国
タンポポの葉を使った韓国風サラダで、軽い辛さと甘みのあるビネガー風味が特徴です。醤油、レモン汁、コチュカル、ごまの風味が組み合わさり、香り高く栄養豊かな一品です。
Ingredients
- 227 グラム タンポポの葉
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ レモン汁
- 2 小さじ 砂糖
- 1 小さじ コチュカル
- 1 小さじ ごまの種
- 2 小さじ ごま油
- 0.5 小さじ にんにく
Steps
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タンポポの葉をよく洗い、水気を切り、硬い先端を取り除き、小さな切れ端に切ります。大きなボウルに移します。
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小さなボウルで醤油、レモン汁、砂糖、コチュカル、ごまの種、ごま油、みじん切りにしたにんにくを混ぜ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
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作ったソースをタンポポの葉にかけ、提供直前にしっかりと混ぜます。