センソンジム (생선찜)

Steps

1. 

   オーブンを200°Cに予熱します。

2. 

   魚を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩と黒胡椒で味付けします。

3. 

   パプリカの種を取り除き、細長く切ります。ミニクレソンは約5cmの長さに切り、マッシュルームと玉ねぎも細長く切ります。

4. 

   フライパンで少量のオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで軽く塩と黒胡椒で炒め、皿に移します。

5. 

   各種パプリカを順に1〜2分、軽く柔らかくなるまで、しかしまだシャキッとした食感を保つように炒め、玉ねぎに加えます。

6. 

   ボウルに醤油、みじん切りにしたにんにく、すりおろししょうが、レモン汁、だしブイヨンを混ぜ合わせ、ソースを作ります。

7. 

   魚の切り身に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。

8. 

   オーブン皿にオリーブオイルを塗ります。野菜の1/4を底に敷き、次に魚の半分を一層に並べ、その上にさらに1/4の野菜を乗せ、ソースの半分をかけます。

9. 

   アルミホイルでゆるく覆い、20分間焼きます。

10. 

    ホイルを取り除き、残りの野菜を別々に慎重に配置し、再びホイルで覆い、さらに10分間、魚が完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで焼きます。

11. 

    仕上げに新鮮なハーブとレモンのくさびで飾り、提供します。