Сэнсон Джим (생선찜)
Корея
Корейское блюдо — запечённый белый рыбий филе в ароматном соусе, подаётся с яркими овощами. Рыба получается нежной, а овощи сохраняют лёгкую хрусткость.
Ingredients
- 900 г белое рыбное филе
- 0.5 шт. красный болгарский перец
- 0.5 шт. жёлтый болгарский перец
- 170 г мини‑водяные кресс‑салаты
- 115 г шампиньоны
- 0.5 шт. репчатый лук
- 0.33 стакан мука
- 0.5 стакан дайши‑бульон
- 2 ч.л. соевый соус
- 1 ч.л. чеснок
- 0.5 ч.л. имбирь
- 1 ст.л. лимонный сок
- по вкусу оливковое масло
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный молотый перец
- по вкусу алюминиевая фольга
Steps
-
Разогрейте духовку до 200 °C.
-
Промойте рыбу, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
-
Удалите семена из болгарского перца, нарежьте его тонкими полосками. Нарежьте мини‑кресс‑салаты кусочками длиной около 5 см, шампиньоны и лук — тонкими полосками.
-
На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, слегка посолив и поперчив; переложите на тарелку.
-
Поочерёдно обжарьте каждый вид перца 1–2 минуты до лёгкой мягкости, но чтобы они оставались хрустящими; переложите к луку.
-
В миске смешайте соевый соус, измельчённый чеснок, тёртый имбирь, лимонный сок и дайши‑бульон — это будет соус.
-
Обваляйте куски рыбы в муке, стряхивая излишки.
-
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите ¼ овощей на дно, затем половину рыбы в один слой, сверху ещё ¼ овощей и полейте половиной соуса.
-
Накройте форму свободно алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.
-
Снимите фольгу, аккуратно разложите оставшиеся овощи отдельными порциями, накройте фольгой и запекайте ещё 10 минут, пока рыба полностью не прожарится, а овощи не станут мягкими.
-
Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
FAQ
Как правильно произносится Сэнсон Джим?
Название «Сэнсон Джим» произносится как «Сэн-сон Джим», где «сэнсон» означает рыба, а «джим» — приготовленное на пару или тушеное блюдо.
Можно ли приготовить Сэнсон Джим с помощью ИИ-ассистента Umami Guru?
Да, наш ИИ-ассистент поможет вам на каждом этапе приготовления Сэнсон Джим, от подготовки ингредиентов до контроля времени готовки, чтобы блюдо получилось идеальным.
Какие ингредиенты можно заменить в Сэнсон Джим, если они недоступны?
Вместо мини-водяных кресс-салатов можно использовать шпинат или другую листовую зелень. Дайши-бульон можно заменить куриным или овощным бульоном, а белое рыбное филе — любым нежирным видом рыбы.
С какими блюдами из аниме можно сравнить Сэнсон Джим?
Нежная рыба с овощами в ароматном соусе может напомнить уютные и аппетитные блюда из фильмов студии Ghibli, например, из «Рыбки Поньо на утёсе» или «Унесённых призраками», где еда всегда выглядит особенно волшебно.
Какова история блюда Сэнсон Джим?
Сэнсон Джим — это традиционное корейское блюдо, которое веками готовилось в разных регионах Кореи. Оно ценится за свою простоту, полезность и возможность использовать различные виды рыбы и сезонные овощи.