サンショクオハギ (三色おはぎ)
日本
伝統的な日本の甘い餅米団子で、あんこ（小豆あん）と大豆ペーストを詰め、白ごまでまぶしたものです。香り高い緑茶と一緒に提供します。
Ingredients
- 300 グラム 餅米
- 400 ミリリットル 水
- 0.2 小さじ 塩
- 240 グラム 小豆あん
- 80 グラム 大豆
- 2 小さじ 砂糖
- 2 大さじ 白ごま
- 0.5 大さじ 緑茶の葉
Steps
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餅米を洗い、余分な水分を切り、鍋に移し、400ミリリットルの水を注ぎ、塩を加えて蓋をし、中火で12分間炊き、火を弱火にします。
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鍋を火から下ろし、蓋を開けずに10分間蒸らし、湿った木べらでほぐし、量を16等分に分けて小さな団子を作ります。
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大豆を軽く塩を入れた水で柔らかくなるまで茹で、水を切り、皮を取り除き、すり鉢ですり潰し、2小さじの砂糖を加えてよく混ぜ、豆ペーストを作ります。
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炒った白ごまを砕き、0.5大さじの砂糖とひとつまみの塩を混ぜてごまのトッピングを作ります。
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大豆ペーストをセルロフィルムの小片に置き、直径約8センチの円形に伸ばし、中心に餅米の団子を置き、フィルムで包んで取り外し、4つの餅米団子を作ります。
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小豆あんを240グラム用意し、8等分に分けて各団子に包み、8個の団子を作ります。
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残りの4つの餅米団子を砕いた白ごまでまぶし、ごまの衣をつけます。
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緑茶を作るために、0.5大さじの緑茶の葉を200ミリリットルの熱湯（約90°C）に注ぎ、1分間抽出し、カップに注ぎます。
FAQ
三色おはぎとは何ですか？
三色おはぎは、あんこ、きな粉、ごまなど、異なる3種類の衣で包んだ日本の伝統的な餅菓子です。もち米を主原料とし、甘く仕上げられます。
おはぎと大福の違いは何ですか？
おはぎは炊いたもち米を軽く潰して形作り、餡などで包んだものですが、大福はもち粉を練って作った生地で餡を包んだものです。食感や製法に違いがあります。
三色おはぎの一般的な3つの味は何ですか？
一般的には、つぶあん（小豆あん）、きな粉、ごまの3種類がよく見られます。地域や家庭によっては、ずんだあんなど他の味も使われます。
三色おはぎはどれくらい日持ちしますか？
手作りのおはぎは保存料を使用していないため、作ったその日のうちに食べるのが一番美味しいです。冷蔵保存で翌日までが目安ですが、もち米が硬くなることがあります。
このレシピで作る三色おはぎに合う飲み物は何ですか？
伝統的な和菓子である三色おはぎには、香り高い緑茶が最もよく合います。温かいほうじ茶や抹茶もおすすめです。