ソンピョン (송편)
韓国
伝統的な韓国の餅米粉で作る半月形の餅菓子で、通常はチュソク祭りのために作られます。生地は自然の材料で色付けでき、内部には炒ったごま、はちみつ、砂糖の甘い餡が入っています。温かいまま、または常温で提供されます。
Ingredients
- 2 大さじ 米粉
- 1 小さじ ごま油
- 120 グラム 松の針
- 200 ミリリットル 水
- 1.5 大さじ 乾燥ミント葉
- 40 グラム ごま
- 1.5 大さじ 砂糖
- 1 大さじ はちみつ
- 1 ひとつまみ 塩
Steps
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大きなボウルに米粉、ごま油、松の針、水、乾燥ミント葉を入れます。スプーンで素早く混ぜ、均一で少し温かい生地になるまで混ぜます。
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手で生地をこね、押し伸ばしながら滑らかで弾力が出るまで練ります。
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生地を16等分に分け、各々を小さな丸い薄餅に伸ばします。
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別のボウルで炒ったごま、砂糖、はちみつ、塩ひとつまみを混ぜ、均一な餡になるまで混ぜます。
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各薄餅の中心に少量の餡を置き、半月形になるように折りたたんで端をつまんで閉じます。
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半月形の餅を蒸し器に入れ、約10分間蒸し、生地が半透明で少し弾むまで加熱します。
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出来上がったソンピョンを温かいまま、または常温で提供します。