Сонпхён (송편)
Корея
Традиционные корейские полумесяцы из клейкого рисового теста, обычно готовятся к празднику Чусок. Тесто может быть окрашено натуральными ингредиентами, а внутри – сладкая начинка из жареного кунжута, мёда и сахара. Подаются тёплыми или комнатной температуры.
Ingredients
- 2 ст.л. рисовая мука
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 120 г сосновые иголки
- 200 мл вода
- 1.5 ст.л. сухой лист мяты
- 40 г семена кунжута
- 1.5 ст.л. сахар
- 1 ст.л. мёд
- 1 щепотка соль
Steps
-
В большой миске соедините рисовую муку, кунжутное масло, сосновые иголки, воду и сухой лист мяты. Быстро перемешайте столовой ложкой до однородного слегка горячего теста.
-
Замесите тесто руками, отжимая и растягивая его, пока оно не станет гладким и эластичным.
-
Разделите тесто на 16 равных кусочков и раскатайте каждый в небольшую круглую лепёшку.
-
Смешайте в отдельной миске жареные семена кунжута, сахар, мёд и щепотку соли до получения однородной начинки.
-
Поместите небольшое количество начинки в центр каждой лепёшки, сложите пополам и защипните края, формируя полумесяц.
-
Выложите полумесяцы в пароварку и готовьте на пару около 10 минут, пока тесто не станет полупрозрачным и слегка упругим.
-
Подавайте готовые сонгпёны тёплыми или при комнатной температуре.