송편 (송편)
한국
전통적인 한국의 찹쌀 반죽으로 만든 반달 모양 송편으로, 보통 추석에 준비합니다. 반죽은 천연 재료로 색을 낼 수 있으며, 안에는 볶은 참깨, 꿀, 설탕으로 만든 달콤한 속이 들어 있습니다. 따뜻하게 혹은 실온에서 제공됩니다.
Ingredients
- 2 큰술 쌀가루
- 1 작은술 참기름
- 120 그램 소나무 솔잎
- 200 밀리리터 물
- 1.5 큰술 건조 민트 잎
- 40 그램 참깨 씨앗
- 1.5 큰술 설탕
- 1 큰술 꿀
- 1 한 꼬집 소금
Steps
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큰 그릇에 쌀가루, 참기름, 소나무 솔잎, 물, 건조 민트 잎을 넣고 섞습니다. 큰술로 빠르게 저어 균일하고 약간 뜨거운 반죽이 될 때까지 섞어 주세요.
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반죽을 손으로 반죽하면서 눌러가며 늘려 부드럽고 탄력있게 될 때까지 작업합니다.
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반죽을 16개의 동일한 조각으로 나누고 각각을 작은 원형 얇은 떡으로 굴립니다.
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별도의 그릇에 볶은 참깨 씨앗, 설탕, 꿀, 소금 한 꼬집을 넣고 고루 섞어 균일한 속을 만들어요.
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각 얇은 떡 중앙에 소량의 속을 넣고 반으로 접어 가장자리를 꼬집어 반달 모양을 만듭니다.
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반달 모양의 떡을 찜기에 올리고 약 10분간 쪄서 반죽이 반투명해지고 약간 탄력 있게 될 때까지 익힙니다.
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완성된 송편을 따뜻하게 혹은 실온에서 제공하세요.