Songpyeon (송편)
Korea
Traditionele Koreaanse halve maanvormige koekjes van kleefrijstdeeg, meestal bereid voor het Chuseok-feest. Het deeg kan gekleurd worden met natuurlijke ingrediënten, en de vulling is een zoete mix van geroosterde sesamzaadjes, honing en suiker. Ze worden warm of op kamertemperatuur geserveerd.
Ingredients
- 2 el rijstmeel
- 1 tl sesamolie
- 120 g dennennaalden
- 200 ml water
- 1.5 el gedroogde muntblaadjes
- 40 g sesamzaadjes
- 1.5 el suiker
- 1 el honing
- 1 snuf zout
Steps
-
Meng in een grote kom rijstmeel, sesamolie, dennennaalden, water en gedroogde muntblaadjes. Roer snel met een lepel tot een homogeen, licht warm deeg.
-
Kneed het deeg met de hand, duw en trek het uit, totdat het glad en elastisch is.
-
Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken en rol elk uit tot een kleine ronde schijf.
-
Meng in een aparte kom geroosterde sesamzaadjes, suiker, honing en een snuf zout tot een egale vulling.
-
Plaats een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elke schijf, vouw dubbel en knijp de randen dicht om een halve maan te vormen.
-
Leg de halve manen in een stoommand en stoom ze ongeveer 10 minuten, totdat het deeg halfdoorzichtig en licht elastisch is.
-
Serveer de gemaakte songpyeon warm of op kamertemperatuur.