Songpyeon (송편)
Corea
Medias lunas coreanas tradicionales de masa de arroz glutinoso, normalmente se preparan para la festividad de Chuseok. La masa puede colorearse con ingredientes naturales, y el interior lleva un relleno dulce de semillas de sésamo tostadas, miel y azúcar. Se sirven calientes o a temperatura ambiente.
Ingredients
- 2 cucharada harina de arroz
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 120 gramos piñas de pino
- 200 mililitros agua
- 1.5 cucharada hoja seca de menta
- 40 gramos semillas de sésamo
- 1.5 cucharada azúcar
- 1 cucharada miel
- 1 pizca sal
Steps
-
En un bol grande, combine la harina de arroz, el aceite de sésamo, las piñas de pino, el agua y la hoja seca de menta. Mezcle rápidamente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea ligeramente tibia.
-
Amasar la masa con las manos, apretando y estirándola, hasta que quede lisa y elástica.
-
Divida la masa en 16 porciones iguales y extienda cada una en una pequeña tortita redonda.
-
En un bol aparte, mezcle las semillas de sésamo tostadas, el azúcar, la miel y una pizca de sal hasta obtener un relleno homogéneo.
-
Coloque una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada tortita, dóblela por la mitad y selle los bordes, formando una media luna.
-
Coloque las medias lunas en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos, hasta que la masa se vuelva semitransparente y ligeramente firme.
-
Sirva los songpyeon listos calientes o a temperatura ambiente.