가지말이 (가지말이)

Name: 가지말이
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 한국
Ingredients: 2 개 가지; 2-3 큰술 식용유; 기호에 따라 소금; 기호에 따라 후추; 1 개 알팔파 새싹; 85 그램 빨간 양배추; 0.25 개 빨간 파프리카; 0.25 개 주황 파프리카; 0.25 개 노란 파프리카; 0.25 개 초록 파프리카; 1 개 에노키 버섯; 2 작은술 한국 매운 겨자; 3 큰술 식초; 1 큰술 쌀 시럽; 2 큰술 배즙; 1 큰술 간장; 1 작은술 설탕; 1 큰술 한국 매실 추출물

한국

얇게 썬 가지에 신선한 야채를 채워 만든 가벼운 비건 롤입니다. 매운 겨자 소스와 간장 소스와 함께 제공되어 풍미를 더합니다.

Ingredients

2 개 가지
2-3 큰술 식용유
기호에 따라 소금
기호에 따라 후추
1 개 알팔파 새싹
85 그램 빨간 양배추
0.25 개 빨간 파프리카
0.25 개 주황 파프리카
0.25 개 노란 파프리카
0.25 개 초록 파프리카
1 개 에노키 버섯
2 작은술 한국 매운 겨자
3 큰술 식초
1 큰술 쌀 시럽
2 큰술 배즙
1 큰술 간장
1 작은술 설탕
1 큰술 한국 매실 추출물

Steps

속을 채울 야채들을 얇게 썬다: 알팔파 새싹, 빨간 양배추, 다양한 색상의 파프리카와 에노키 버섯.
가지 를 길이 방향으로 얇은 스트립으로 썰어 채칼이나 만돌린을 사용한다.
팬을 달구고 식용유를 두른 뒤, 가지 조각을 올리고 약간 소금과 후추로 간을 한 뒤 양쪽을 각각 1~2분씩 굽는다.
각 가지 조각 위에 준비한 야채들을 적당히 올리고 롤 형태로 말아준다.
매운 겨자 소스를 만든다: 한국 매운 겨자, 식초, 쌀 시럽, 배즙, 소금을 섞는다.
간장 소스를 만든다: 간장, 식초, 설탕, 한국 매실 추출물을 섞는다.
롤을 선택한 소스와 함께 제공한다.